提起冷藏庫和保鮮庫，很多人會(huì )混為一談，認為兩者并沒(méi)有什么區別，其實(shí)則不然，兩者在很多方面都是有區別的，尤其是在溫度和作用以及適宜保存的物品方面都存在明顯的區別，這樣而就這兩者的主要區別進(jìn)行詳細講述。

1、溫度和作用不同

相對來(lái)說(shuō)，保鮮庫的庫體溫度一般是在0℃以上，主要作用就是對物品進(jìn)行保鮮，能夠在比較長(cháng)的時(shí)間內，更大程度的保持物品原有的品質(zhì)和新鮮程度，尤其是保持農產(chǎn)品活體本體，盡量不會(huì )出現死亡和變質(zhì)情況，使細胞在冷藏的過(guò)程當中能夠處于休眠的狀態(tài)，從而減少營(yíng)養物質(zhì)的損耗是物體更具鮮活的品質(zhì)。而冷藏庫的保存溫度一般是零下十幾度左右，通常指的就是不定期的逐步將食品放入到冷庫當中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后使其出現冷凍，冷藏庫的取貨和放入都是不定期不定時(shí)的，因此兩者在溫度和作用方面存在明顯區別。

2、適宜保存的物品不同

對于保鮮庫來(lái)說(shuō)主要保存的物質(zhì)就是瓜果蔬菜，因為在現在的果蔬產(chǎn)業(yè)當中，主要采用集中種植，集中運輸和出售等方式進(jìn)行銷(xiāo)售和存儲的，因此在此過(guò)程當中就需要使用保鮮冷庫去維持果蔬應有的營(yíng)養成分。而冷藏庫內時(shí)間是沒(méi)有具體要求的，因此更適合那些肉類(lèi)和水產(chǎn)等對存放溫度有著(zhù)較高要求的物質(zhì)，這樣可以在特定的溫度下保持物體的質(zhì)量，不會(huì )出現變質(zhì)情況。對于這一點(diǎn)，所以大型超市一般都會(huì )采用冷藏庫來(lái)保存物體水產(chǎn)和肉類(lèi)。

通過(guò)上面的講述，不難發(fā)現冷藏庫與保鮮庫，不管是在溫度和作用方面，還是在適宜保存的物品方面均存在明顯區別，所以，通過(guò)這些講解，我們可以很清楚的知道冷藏庫與保鮮庫所適宜保存的物質(zhì)是明顯不一樣的，因此對于那些需要使用冷藏庫或者保鮮庫的商家而言，需要結合產(chǎn)品的屬性來(lái)進(jìn)行選擇。